世界咖啡学电子书

世界咖啡学

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作者:韩怀宗       

更新日期:2019-08-30 17:19:02.0

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《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品,介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容,更细数中国咖啡产业的发展历程,对中国咖啡人有特殊意义。 在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 ★完整呈现咖啡史观:梳理咖啡的起源、发展与人文轶事 ★精品咖啡与产地:囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍 ★咖啡烘焙与萃取:用数据和案例详解第三波烘焙技法进化,独家预言第四波浪潮 ★咖啡在中国:细数中国咖啡产业发展历程,介绍中国主要咖啡产区 ★ 中国精品咖啡的巨大潜力将被进一步挖掘,韩怀宗先生为此付出了很多心力。在他所搭建的“舞台”上,中国精品咖啡将会大放异彩,成为世界精品咖啡产业的重要组成部分。 ——前美国精品咖啡协会执行长 泰德•林格 ★ 这么多年来,在精品咖啡的品鉴之路上,韩怀宗老师的著作始终是我的最佳良伴。《世界咖啡学》广博精深,悉数囊括了咖啡的品种、处理法、烘焙法和冲煮法。最重要的是,这本书一点不晦涩难懂,它趣味盎然,读来但觉满口生津,只得屡屡中断,奔进厨房来一杯咖啡解馋后再续! ——饮食生活作家 叶怡兰 ★ 热爱咖啡的你必读的圣经级咖啡书!《世界咖啡学》是咖啡人人手一本的珍贵藏书,不仅知识面广泛深入,韩老师精湛的文字、幽默的文风,更让这本书充满乐趣。如果你想选一本中文咖啡书,《世界咖啡学》绝对是你唯一的选择! ——世界咖啡烘焙大赛首届亚军 江承哲 ★ 对于咖啡烘焙师而言,韩先生的《世界咖啡学》是一本非常好的工具书。书中对于数据的记录,有着严谨的治学态度。我大胆猜测韩先生在写作这本兼顾“有趣”和“实用”的书时,一定经历了由“苦痛”到“喜乐”的阶段,支持他坚持下来的,必定是对咖啡的热爱。 ——杨蕊 棉里咖啡创始人 ★ 韩老师不只是写作者,更是一名引导者。我心怀感恩地跟随他,阅读着由他一步步探索而来的世界咖啡学。 ——2016世界咖啡大师赛冠军吴则霖
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